Creolisches Risotto mit Putenbruststreifen


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de

Creolisches Risotto mit Putenbruststreifen

 

Rezept für 2 Personen

3 Möhren
1 Kochbanane
4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehn
1 Ingwer (ca. 20 - 25 g), geschält
1 rote Pepperoni
200 ml Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer (schwarzer) aus der Mühle
Etwas Chiliflocken oder Cayennepfeffer
1 kleine Tasse Basmatireis
200g Putenbrust

Zubereitung:
Pepperoni, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Möhren schälen und würfeln, den Ingwer sehr fein würfeln.
Alle Zutaten in Olivenöl kurz anbraten, dabei ab und zu umrühren, dabei gleich mit Salz und Pfeffer etwas würzen.

Die Kochbananen schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Brühe angießen und aufkochen. Dann die Bananenscheiben und den Reis dazugeben und alles zugedeckt 15 – 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren damit der Reis nicht anhängt. Sollte der Reis noch nicht gar sein, dann etwas Wasser nachgießen, so lange bis der Reis durch ist. Kurz davor den Basilikum zugeben und etwas ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken pikant abschmecken.
Während der Reis kocht die Putenbrust in kleine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl kurz scharf anbraten.
Das Risotto auf den Teller geben, Putenstreifen darüber und mit Basilikumblätter garnieren. Dazu passt hervorragend ein gut gekühlter grauer oder auch weisser Burgunder.

 
 
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