English  Deutsch  Español
 

You have to be logged in to rate a movie.

   
 

Highest rated cooking shows

 
   
     
 
You need to upgrade your Flash Player

Download the Adobe Flash Player

bypass the detection
Uploaded by: chef_moreno_carusi , 24.09.2018
91139
 
 

Assigned tags

moreno carusispaghettivongoleveraciberlintunnatablebookingleipziger platz
 
     

Spaghetti alla Vongole Veraci in 7 minuti

Chef Moreno Carusi , Moreno Carusi Ristorante , Berlin

 
 Table-booking.com - Chef Moreno Carusi 
 

Description

Moreno Carusi Ristorante - Tischreservierung Online!

Bookmark and Share

Ingredients

Preparation

Ein bisschen Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Peperoncini dazugeben und anbraten. Wenn der Knoblauch braun geworden ist, dann ist die richtige Zeit für die Vongole gekommen.

Die gewaschenen Vongole ebenfalls in die Pfanne geben.

Die Pasta, die ich empfehle sind De Cecco 11. Für eine Person brauchen Sie 80 Gramm. Die Kochzeit auf der Verpackung ist 8 Minuten, aber nehmen Sie die Pasta schon nach 5 oder 6 Minuten aus dem Wasser und geben Sie diese in die Pfanne mit den Vongole dazu.

Lassen Sie die Spaghetti zusammen mit der Flüssigkeit der Vongole sowie ein wenig Flüssigkeit des Spaghettiwassers bedeckt weiterkochen. Dies ist ganz wichtig, damit sich die Vongole in der Flüssigkeit öffnen können. Nach ca. 1 - 2 Minute sollten die Vongole geöffnet und die Flüssigkeit cremig geworden sein. Ganz wichtig ist: noch geschlossene Muscheln wegschmeissen, nicht öffnen!! Geben Sie zum Schluss ein bisschen Petersilie dazu und schwenken Sie die Spaghetti noch ein paar mal in der Pfanne, bis sich die Pasta mit den Muscheln und der Petersilie gut gemischt hat.

Buon Appetito!!

Geheimtipp von Moreno Carusi : Verwenden Sie keinen Weißwein für die Sauce wegen des starken

Eigengeschmackes! Zum Trinken ist natürlich nichts dagegen einzuwenden. Optimal passt zu diesem Gericht beispielsweis ein Glas trockenen Silvaner.

Click here for more videos of Chef Moreno Carusi

 

About the chef

Chef Moreno Carusi

Im Ristorante il gabbiano in Giulianova (Italien) lernte Moreno Carusi die gehobene Kochkunst der Küche seiner Heimat Abruzzen. Nach Stationen in Udine, San Diego und Manchester, wo er sein Können perfektionierte, wirkte er mehrere Jahre als Chefkoch im sale e tabacchi in Berlin. Viele Prominente aus Showbusiness, Politik und Sport haben sich in dieser Zeit von Moreno Carusi verwöhnen lassen.

In seinem eigenen Ristorante setzt Moreno Carusi den Traum von einer anspruchsvollen Küche mit seinem hochmotiviertem Team sehr erfolgreich um.

Login to the gourmet community
 
Comments